平锅鱼怎么做_平锅鱼的窍门和配方

平锅鱼是一道味道香辣，做法简单的食物，需要把一些菜垫在盘子上面，然后把鱼用清水煮熟以后放上去，再加入其他的一些调味料，搭配制作而成，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下平锅鱼怎么做?

平锅鱼怎么做

制作平锅鱼需要准备香菜，料酒，豆豉油，蚝油，味极鲜，野山椒，灯笼椒，朝天椒，大蒜，洋葱，生姜，草鱼，先把大蒜，洋葱，生姜洗干净切成丁，装到盘子里面，要切得细一些，所有的辣椒全部都切细，剁椒鱼头酱准备一些，把鱼清洗干净切花刀，因为鱼比较大，没有那么容易入味，所以也可以选择小一些的，锅中加入适量的水烧开，整条鱼放进去，再次煮开后，不要添加任何的调味料，大概煮6~7分钟左右，时间不要太长，如果煮的太久，鱼就会变老，准备另外一个锅子，里面加一些花生油，烧热以后把黄灯笼辣椒，野山椒，朝天椒放进去，香味炒出来再加一些大蒜，洋葱，生姜，继续把香味炒出来，然后再倒入一些凉水，加一些豆豉油，蚝油以及味极鲜，等调料烧开以后继续用大火烧两分钟，再加一些料酒，就可以关火了，鱼煮好以后捞出来，放到平锅上面，然后再加入适量的香菜，倒入调味汤汁继续烧开，然后整锅放到桌上面开始吃。

平锅鱼的窍门和配方

制作平锅鱼需要把菜全部都垫在盘子上面，鱼用清水煮熟，把辣椒蓉，蒜蓉，生姜末炒香，然后再加入一些清水烧开调味，加一些鸡精，味精，盐以及白醋，胡椒粉可以适当的多放一些，再放到容器当中，酒精点燃以后烧开，把辣椒段炒香，撒上一些香菜，葱就可以了。

平锅鱼的营养价值

平锅鱼里面所含有的营养物质还是非常丰富的，味道鲜美，保健养生的作用也非常不错，适当的吃一些能达到益气健脾作用，消肿利水的效果也非常不错，可以达到解除毒素，清热作用，通络下乳的效果也非常好。

适当的吃一些平锅鱼能够让心血管功能变得更强，还可以让血液粘稠程度降低，让血液循环的速度变得更快，吃平锅鱼能够起到开胃健脾作用，还能够达到补中益气效果，里面含有非常丰富的硒元素以及锌元素，能够达到抵抗癌症作用。

如果平锅鱼是用黑鱼制作而成的，那么就可以达到补肝肾，清热去风，补脾利水作用，对于肺结核有辅助治疗效果，如果平锅鱼是用墨鱼制作而成的，就可以达到清胃去热，补气血以及滋肝肾效果，能够让眼睛变得更加健康，养血的效果安胎的效果也非常不错，用草鱼来制作平锅鱼能够达到暖胃平肝作用，是一种很好的补血养生食物。

平锅鱼头的做法

制作平锅鱼头需要准备红椒粒，青椒粒，洋葱粒，红油，生粉，色拉油，生姜片，葱段，味精，盐，还需要准备一些胡椒粉，鸡精，蚝油，自制鱼汁，老抽，白糖，南乳汁，腐乳，花生酱，海鲜酱，豆瓣酱，蒜，香菜，红尖椒，青尖椒，洋葱，芝麻饼以及鱼，先把洋葱的皮去除切圈，青红椒子去除切成小圈，香菜洗干净以后切段，把鱼宰杀清洗干净，从尾巴四寸的地方切断，有鱼尾的地方留做其他的用处，鱼头清洗干净以后对半切开，鱼腮去除，鱼身体部位中骨地方去掉，加一些葱段，加一些盐，生姜片腌制10分钟，再拍一些酸辣粉，锅中加一些色拉油，烧到6成热，把拍过生粉的鱼放进锅中，用小火慢慢的炸三分钟捞出来，油分控干，锅里面加入一些色拉油，烧到7成热，把调料放进去，小火炸一分钟捞出来控油，锅里面留一些底油烧到6成热，把其他一些调味料放进去，加入一些清水，然后再把鱼头放进去，用大火烧开，改成小火慢慢的煮10分钟，一直到鱼汤浓稠，出锅以后倒入装有香菜，红尖椒，青尖椒，洋葱的平锅当中，用小火继续炖煮3~4分钟以后离火，把烧热的红油浇上去，撒上一些青椒粒，红椒粒以及洋葱粒就可以吃了。

上面介绍的就是平锅鱼的制作方法，平锅鱼的制作方法还是比较简单的，看上去好像有点复杂，其实只要把材料准备好，制作起来还是非常方便的，想要吃的人就可以根据上面的步骤来制作一下。